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La cuisine ca sert a rien que ça soit compliqué pour que ce soit bon....

La cuisine ca n'a pas besoin d'être compliqué...
par cuisinerenligne

Qu'en pensez vous? Partagez vous l'avis de Jean Sulpice?

Les recettes de Jean Sulpice:

• Jean Sulpice propose une coque meringuée, miel de montagne et parfum d’Antésite
• Jean Sulpice présente: Filets de perche, crème de pistaches, citronnelle gingembre
• Recette en vidéo: Jean Sulpice et l’oeuf basse température

Jean Sulpice et l'oeuf à 65°C

Retrouvez cette recette le 10 Juillet 2009 à 12h00 sur Cuisiner En Ligne

Dimanche 19 juillet Garden-party à Vence, vous êtes dans le coin?

Le jeune chef azuréen qui a obtenu son étoile au Michelin au restaurant « Les Bacchanales », fête en fanfare le premier anniversaire de son installation à Vence : Une jam session gourmande, musicale et jubilatoire, en équipe avec l’un des meilleurs cuisiniers au monde, un célèbre confrère azuréen et deux invités-surprise.

A cette occasion, le 19 juillet, Christophe Dufau vous invite à découvrir son nouveau concept "Street Food" avec son futur  complice Bernard Chesneau et lance la première cuisine fine de rue en France à bord d'une
roulotte.

Dimanche 19 juillet, à partir de 17H00 :
Garden-party, jusqu’au bout de la nuit... avec les étoiles en bandoulière !

Dans les jardins revisités par les sculptures colorées de l’artiste Paco Sagasta, les musiciens s’accordent. Le jeune chef aux assemblages de saveurs enthousiastes a réuni le meilleur pour fêter dignement le premier anniversaire du jour où il a investi cette grande maison bourgeoise des collines vençoises, sous la célèbre chapelle Matisse où l’harmonie semble régner.

Un concept inédit en France. La cuisine de rue tutoie enfin la gastronomie.

Coup de feu en direct du Mas Candille

N’avez-vous jamais eu envie d’assister à un coup de feu dans les cuisines d’un restaurant, vous infiltrer dans les coulisses d’un établissement étoilé, sans jamais oser le demander?

Pour vivre cela en direct,  Serge Gouloumès, Chef des cuisines du “Mas Candille” à Mougins (Hôtel 4*L, restaurant 1* Michelin) vous ouvre les portes de sa cuisine. Vous pourrez dialoguer directement avec lui et il répondra à vos questions en direct, comme si vous y étiez le 3 juillet 2009 à partir de 19h45

Pour dialoguer en vidéo ou en tchat retrouvez nous sur Blog video, vous pouvez également déposer vos questions sur cette note.

Le 16 juin 2009 Jean Sulpice présentera une boule de meringue

Jean Sulpice vous donne Rendez vous. from cuisinerenligne on Vimeo.

Ce dessert c'est de la bombe! Jean Sulpice réalisera une boule de meringue avec à l'interieur des pommes confites au miel en morceaux acidulés, de la chantilly parfumée à l'antésite et de la glace au miel. Explosion de fraîcheur garantie.

Rendez vous sur CuisinerEnLigne le 16 juin à 20h00.

Redif du cours de cuisine du 15 juin 2009 à 18h00. Sujet le Chocolat et ses secrets

Archive télé du 15/06/2009 18:42:46 sur Blog video

Je vous informe que vous pourrez suivre sur CuisinerEnligne le 15 juin 2009 un cours de cuisine en Direct à partir de 18h00.
Ce cours sera consacré au Chocolat et ses secrets.
Vous aurez la possibilité de poser vos questions en direct en participant au Tchat, en posant vos questions en direct en Vidéo ou en Audio.

Pour suivre le cours en mode interactif c'est la, pour les autres rendez vous sur CuisinerEnligne.

A ce soir 18h00.

Quand on aime Saint-Paul de Vence, on a toujours vingt ans !

Enchâssé dans l’écrin des remparts de Saint-Paul, le célèbre village des artistes, le Saint-Paul ( ****L) est un petit joyau intimiste qui cultive la discrétion dans un univers volontiers tapageur. Son existence ne s’impose pas, elle se susurre entre initiés.

C ’est que ce Relais & Châteaux au charme intemporel se coule dans son manteau de pierres de taille avec l’élégance feutrée qui sied aux vrais aristocrates. Y séjourner, c’est renouer avec les fondamentaux d’une tradition d’accueil à la française, faite de raffinement et de décontraction. Face à la vue époustouflante qu’offre le piton médiéval sur la plaine environnante et le littoral azuréen, ses 16 chambres de luxe racontent l’histoire d’un confort douillet.

Altitude 2300m de Jean Sulpice (bonus vidéo)

Découvrez un jeune chef à la cuisine originale et inspirée par les produits locaux. La plus haute étoile d'Europe.
Le livre repose sur la cuisine inventive de Jean Sulpice, jeune chef étoilé entre ses recettes et la découverte des producteurs locaux avec qui il travaille au quotidien. Ces reportages chez les artisans sont l'occasion de partir à la découverte des produits, des hommes, des histoires. 60 recettes dont 20 recettes faciles à réaliser.

Recette à découvrir sur CuisinerEnLigne

L’hôtel Royal à Evian obtient sa 5ème étoile

Evian, le 11 juin 2009. Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services, annonce aujourd’hui, la 5ème étoile de l’hôtel Royal à Evian. Cet hôtel appartient au groupe Danone.



Franck Riboud, Président - Directeur Général de Danone, présent également lors de l’annonce, se dit « très fier de l’obtention d’une 5ème étoile pour l’hôtel Royal à Evian. Cette reconnaissance illustre le travail permanent et l’exigence de qualité de nos équipes pour atteindre ce niveau d’excellence. La clientèle de l’hôtel Royal à Evian est très internationale. Elle aura dorénavant les mêmes repères en France que dans le reste du monde ».

L’Hôtel Royal est situé sur la rive Sud du Lac Léman, au pied des Alpes, à  45 km de Genève au cœur d’un parc de 19 hectares. Les alentours majestueux et le charme naturel environnant font de cet Hôtel un lieu unique en Europe.

L’Hôtel Royal, disposant de 150 chambres et suites, a été construit en 1909 par l’architecte Jean-Albert Hébrard, également maître d’œuvre du Casino. Cette 5ème étoile met en valeur une offre exceptionnelle : l’Evian Masters, un des plus beaux parcours de golf au monde, un club enfant, un club adolescent et un Spa de renommée internationale.

Un barbecue sur les toits de Paris c'est possible

A la veille de l’été, MAMA SHELTER vous ouvre les bras de sa terrasse dans le ciel “made in 20eme district”. Habillée de canisse et bordée d’orangers, de figuiers, de pommiers... vous pourrez somnoler sur de larges lits, déguster des brochettes, croquer dans des pastèques... un verre de rosé à la main...

OUVERTURE A PARTIR DU VENDREDI 19 JUIN 2009

tous les jeudis, vendredis et samedis de 19h à 23h* et le samedi de 12h à 16h

* il est impératif de libérer la terrasse à 23h précises.

Au menu, panier de crudités, salade de lentilles, brochettes de boeuf, de poulet et de poissons, côtes d’agneau, pommes de terre, sorbets, pastèque et fruits de saison

39 Euro TTC sans boisson. Libre service.