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Si vous êtes FOU de saveurs, fou de cultures, fou de goûts direction FOOD Culture

Si vous êtes FOU
de saveurs, fou de cultures, fou de goûts, fou de création,
fou d'Europe, fou de cuisine, fou de recettes, fou d'innovation,
fou de rencontres ... alors vous serez
FOOD CULTURE !

En juillet 2008 nous avions assisté au Festival des Cultures et Saveurs d’Europe

Il présentait :

• Un congrès au Conseil de l'Europe, les 10 et 11 juillet sur le thème "Gastronomie, source d'identités culturelles" avec la participation de nombreuses personnalités de l’Europe entière autour de tables rondes pour discuter, échanger et partager les cultures gastronomiques.
• 70 intervenants européens sous le patronage du Secrétaire Général du Conseil de l’Europe.

Keisuke MATSUSHIMA : « un chef qui orchestre plaisir et santé dans l’assiette »

L’aventure de Keisuke MATSUSHIMA, c’est la réalisation d’un rêve d’enfant…

Il a dix ans et passe de longues heures à ramasser les légumes d’un grand père paysan sur l’île de Kyushu, au sud de l’archipel nippon. « Avec lui, j’ai découvert les produits de la terre, leur vrai goût. Je suis devenu gourmand et gourmet. » De son enfance, il se souvient aussi des plats simples, équilibrés, savoureux : des plats authentiques que cuisinait chaque jour sa mère pour que ses enfants soient en bonne santé.
Fort de cette sensibilité, ce jeune chef étoilé, reconnu comme une « étoile montante de la gastronomie française », a décidé d’en faire son adage.

Plus que quelques mois pour en profiter

A partir du 30 Mai, découvrez les derniers feux de l’un des restaurants de plages les plus mythiques de la Côte d’Azur.



En 1912, Il y a déjà près d’un siècle, éblouis par le superbe paysage du Golfe de Saint-Tropez qui s’alanguissait au pied de leur palace en construction, les fondateurs de l’Hôtel Le Beauvallon lui avaient adjoint un ravissant établissement de plage à colonnades. Le Beach Club était né. Il connut dès lors des améliorations successives et fut agrandi une première fois en 1925 ainsi qu’au cours des années pour le maintenir au niveau d’exigence du bâtiment principal dont il est le fidèle et indispensable complément. Ce lieu hors du temps a su conserver intact le charme des établissements de plage des grands hôtels de prestige qui ont écrit la saga de la Riviera.
L’enchantement que l’on ressent sur ses terrasses de bois, bercé par le chant du ressac sur le  sable, lorsque la célèbre Cité des Corsaires s’illumine aux rayons du soleil couchant, est l’un de ces grands moments de l’existence dont le souvenir demeure fixé à la mémoire comme un chromo. Une atmosphère unique, empreinte tout à la fois de charme, d’élégance et de nostalgie. 

Gastronomy by the Seine

Aura lieu le lundi 8 juin 2009 sur les Yachts de Paris, Port de Javel.

est un événement incontournable pour tous les acteurs de la grande Cuisine. Dans une ambiance agréable et détendue, les leaders mondiaux du monde de la gastronomie partagent leur savoir-faire, échangent des idées neuves, et créent de nouvelles relations, tout en profitant d’une expérience unique à Paris.

Du 2 au 6 juin, semaine vénitienne

Pendant cinq jours, la place du Casino prend des airs de Piazza San Marco. En effet, la cité des doges présente à Monte-Carlo le meilleur de ses traditions, de son artisanat et de sa gastronomie.

De midi à minuit, les animations de cette semaine vénitienne permettront aux hôtes des Casinos de Monte-Carlo de vivre l’ambiance festive du Carnaval de Venise.

La machine XSmall de Saeco vient de gagner le « Prix Plus X »

La XSmall de Saeco, machine à café automatique,  a gagné Mardi 19 Mai, le prix Plus X 2009, le plus grand concours d’innovations technologiques d’Europe, dans la catégorie Design.
Le prix Plus X a été mis en place afin de récompenser  les produits qui excellent sur le plan technologique, dans les catégories, téléphonie, hi-fi, appareils électroménagers et électroniques pour la maison, équipement IT, photographie et système multimédia en voiture.
Le jury, qui compte des journalistes et des experts, a attribué six prix : Plus X pour le design, l’innovation, l’écologie, la facilité d’utilisation, l’ergonomie, et enfin  pour la qualité.
Le prix Plus X est une prestigieuse récompense pour la plus petite machine à café automatique Saeco à usage domestique.
Les produits gagnants du prix Plus X 2009 seront exposés à Berlin pour le IFA (Foire Electronique Commerciale Internationale, 4 – 9 Septembre 2009) dans le « Hall de la Gloire »,  réservé aux produits les plus innovants en terme de technologie.

Un panier-goûter gastronomique offert à savourer en haut de la tour Eiffel

Mais aussi en croisière sur la Seine lors d’un tête à tête gourmand VIP

Totalement rénové dans un style « cocoon design » au printemps dernier, Le Cadran Hôtel lance un pack-séjour gourmand : un panier pique-nique concocté par le pâtissier-chocolatier Christophe Roussel. Selon le mois, le Sweet Summer se savoure à deux illico en haut de la tour Eiffel grâce au « coupe-file » compris et le Romantic Summer se déguste sur la Seine grâce aux billets croisière inclus. Une pause romantique et sucrée très facile à improviser : tout est prévu dans ce pack-séjour du Cadran Hôtel situé dans le VIIe arrondissement, à deux pas du Champ de Mars.

Ayant à peine dévoilé son nouveau décor cocoon et ultra-contemporain, Le Cadran Hôtel lance ses panier-goûter garnis de chocolats et macarons signés Christophe Roussel, le pâtissier chocolatier hyper créatif aux commandes du bar à chocolat-boutique de l’hôtel. Un pack-séjour imaginé pour vivre un moment d’exception dans un décor grandiose.

Christophe Dié : un jeune Chef de talent qui tutoie les étoiles

Tout petit, le jeune bordelais découvrait  avec curiosité la cuisine mijotée de sa grand-mère, « tout en cocotte » confie- t-il, admiratif. Sa madeleine de Proust sera le petit lapin dominical de son aïeule et les  omelettes à la tomate de sa mère.  Initié aux subtilités de la haute gastronomie, il obtient son CAP de cuisine à  Montauban et arrive 3ème au concours de cuisine des grandes écoles de France. Après une première expérience en tant que premier commis de cuisine chez Fauchon, il suit un parcours sans faute et gravit tous les échelons de la profession en améliorant et précisant le goût du produit et le sens de la cuisson auprès de chefs comptant parmi les plus respectés de la profession, tous étoilés Michelin . Salué par les plus grands critiques pour son inventivité et la justesse de son travail, il ira présenter ses œuvres en Chine et en Grèce à l’invitation de gastronomes fortunés, aux côtés de Robuchon et  Meneau dont il salue les grandes qualités humaines. 

L'Oasis fête ses 18 ans

Un double anniversaire pour les trois Frères 2009 sera définitivement une année à part pour Stéphane, Antoine et François Raimbault. Leur Restaurant, L’Oasis, doublement étoilé au Guide Michelin et membre de la prestigieuse association des Relais et Châteaux fêtera le 18e anniversaire de sa Réouverture mais également les 10 ans du rachat de cette célèbre adresse azuréenne.

L'OASIS RAIMBAULT
envoyé par stitch063. - Futurs lauréats du Sundance.

Sortie du Guide Gantié 2009

Le Guide Gantié Provence-Alpes-Côte d'Azur fête ses dix-huit ans. Bel âge et bel anniversaire. Comme un cap de maturité pour ce compagnon de route de l’amateur de bonnes tables dont l’actualité n’a jamais été aussi riche. Pour son auteur, ce sont dix-huit ans de découvertes, d'illustration des cuisines du Sud et de défense de l'identité régionale.

Son ouvrage traite des meilleurs restaurants, auberges, bistrots, brasseries, tables modestes ou gastronomiques, mais aussi des produits gourmands, tables d'hôtes et hôtels de charme en Provence- Alpes-Côte d'Azur, ainsi qu'en Ligurie-Piémont. Ce guide gastronomique, le seul de cette ampleur consacré à une région, est plébiscité, au plan national, par lecteurs et professionnels.

Réalisé sous la conduite de Jacques Gantié par une équipe composée notamment de Guylaine Idoux (Bouches-du-Rhône), Patrick Woog (Vaucluse) et Alessandro Felis (Italie), il est, par sa sortie au cours du printemps, le plus actualisé des guides spécialisés.