Le cèpe en carpaccio

        * Nombre de personnes : 4

Au marché
          400 g de petits cèpes, bien fermes
          6 c. à soupe d’huile de noisette
          fleur de sel et poivre du moulin

        * Préparation : 10min
        * Temps Total : 10min

        * Difficulté : Facile
        * Coût : Bon marché

Nettoyez les cèpes (si possible sans les laver) en les brossant délicatement s’ils sont un peu terreux. Réservez-les au frais.
Salez et poivrez.
Coupez le bout des pieds des cèpes puis émincez les champignons à la mandoline.