Boudin aux pommes : pommes en l'air pomme en terre

Ingrédients :
750g de boudin noir
1kg de pommes
50g de beurre
Sucre
Jus de citron
Pomme terre
sel
poivre

Recette :
1-Eplucher les pommes, les couper en quartiers, enlever le coeur , les pépins et couper la chair en lamelles fines.

2-Faire chauffer le sucre, jus de citron, beurre et mettre les pommes à blondir sur feux doux en les remuant délicatement.

3- Réaliser la purée

4- Laisser cuire doucement et garder au chaud.

5- Piquer le boudin avec une aiguille et faire griller en retournant souvent.

6- Servir le boudin sur les pommes.