Plus marqués par l'acidité, le vin devra malgré tout proposer douceur d'une sucrosité aérienne, et fraicheur de l'effervescence des bulles.
Les Lambrusco et Brachetto italiens, sans omettre le Cerdon du Bugey, titrant moins de 10 ° d'alcool sont de superbes compagnons...
Quel plaisir si gourmand !
Ah, Emmanuel, très bon choix que ce vin méconnu à tort ! Je me souviens d'un Bugey Cerdon d'Alain Renardat-Fache, "Méthode Ancestrale", dégusté chez Yves Camdeborde avec une soupe de fraises, un pur délice d'équilibre et de saveur !
Rédigé par : Thierry Richard | 12 juillet 2007 à 18:11